Evde yapılan çok açma tarifi vardır ama pastaneden aldıklarımızı tutmaz. Bu tıpatıp pastene açmasının aynısı oluyor..  Üstelik tazeligini 3-4 gün koruyor. Yapmaniz gereken biraz ısıtmak mikro dalga varsa 1 dakika yeterli. Fırında ısıtacaksanız da en alta bi tepsi koyup açma tepsisini üste koyun ki altı kararmasın.


Malzemeler:

5 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı margarin(oda sıcaklığında)
1 paket yaş maya(2 tatlı kaşığı toz maya da kullanabilirsiniz)
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta(akı içine sarısı üzerine
Susam veya çörek otu

Makinede yapılışı:

1.2 su bardağı sütü ocakta ısıtın.İçine şekeri ve mayayı koyup eriyene kadar karıştırın.15 dakika mayalanmaya bırakın.
2.5 su bardağı unu eleyin.
3.Makinenin haznesine mayalı sütü,yağı,elediğimiz unu,en üste de tuzu koyun.Makineyi hamur programında çalıştırın.(Pizza hamuru)Yaklaşık 1.5 saat sürüyor.
4.Program bittikten sonra hamuru 1 saat kadar dinlendirin.
5.Dinlendirdiğiniz hamuru unladığınız mutfak tezgahına alın.
6.Hamuru 8 eşit parçaya bölün.Her bir parçayı elinizde yuvarlayıp pürüzsüz bir hamur parçası elde edin.
7.Hamur parçalarını elinizle yarım cm inceliğinde oval şekilde açın ortasına oda sıcaklığındaki margarini sürüp yuvarlayarak silindir bir şekil elde edin.
8.Silindir şekli verdiğiniz hamuru elinizde burun ve iki ucunu birleştirip yuvarlak açma şekline getirin.Yağladığınız fırın tepsisine dizin.Bu şekilde de 1,5 saat dinlendirin.
9.Dinlenen hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam yada çörek otu serpin.
10.Öncede 175 derecede ısıttığınız fırında üzeri iyice kızarana kadar(yaklaşık 25 dk) pişirin.

Elde yapılışı:

1.2 su bardağı sütü ocakta ısıtın.İçine şekeri ve mayayı koyup eriyene kadar karıştırın.15 dakika mayalanmaya bırakın.
2.5 su bardağı unu genişçe bir kaba eleyin.
3.Elediğiniz unun ortasını havuz gibi açıp içine sıvıyağı,mayalı sütü,tuzu koyup hamur kaptan ayrılana kadar yoğurun.Hamuru 1 saat kadar dinlendirin.
4.Dinlendirdiğiniz hamuru unladığınız mutfak tezgahına alın.
5.Hamuru 8 eşit parçaya bölün.Her bir parçayı elinizde yuvarlayıp pürüzsüz bir hamur parçası elde edin.
6.Hamur parçalarını elinizle yarım cm inceliğinde oval şekilde açın ortasına oda sıcaklığındaki margarini sürüp yuvarlayarak silindir bir şekil elde edin.
7.Silindir şekli verdiğiniz hamuru elinizde burun ve iki ucunu birleştirip yuvarlak açma şekline getirin.Yağladığınız fırın tepsisine dizin.Bu şekilde de 1,5 saat dinlendirin.
8.Dinlenen hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam yada çörek otu serpin.
9.Öncede 175 derecede ısıttığınız fırında üzeri iyice kızarana kadar(yaklaşık 25 dk) pişirin.

7 comments bekliyoruz;Ev yapımı açma”

  1. Ayşegül yazdı:

    merhabalar, benimde moulinex xxl makinam var acma tarifinizi denemek istiyorum fakat birsey soracagım. toz maya kullandıgım taktirde yine de sutun icinde eritmem gerekiyor mu direk unun uzerine koysam olmaz mı?

  2. eren yazdı:

    selamlar…bende bu nefis açma tarifinizi denemek istyordum..sıcak sütün içine Dr.Oetker in 10gr lık küçük poşet kuru mayasının tamamını kattım karıştırıp erttim.. fakat ayşegül hnm ın sorusunu görünce daha tarifin başındayken bi sorayım dedim. :) acaba yanlışmı yaptım?

  3. eren yazdı:

    birde şu yumurta akını hangi aşamada içine! katıcaz ? yazabilirseniz sevinirim

  4. admin yazdı:

    Kuru maya kullanırsanız sütün içinde eritmeyin.Yaş maya için bu işlem gerekli.Hatta kuru mayayı sıvıyla direkt temas ettirmeyin.Elediğinizde unla karıştırabilirsiniz.yumurta akını da unun ortasına diğer malzemeleri koyarken ekleyebilirsiniz.(Yazmayı unutmuşum:))

  5. huriye yazdı:

    açmayı denedim sinbo makinemde.gerçekten tam bir pastane yapımı açma oldu çpk teşekkürler.bide poğaça tarifi falan yazabilirseniz çok sevinirim

  6. bahar yazdı:

    lütfen arkadaşlar bana sinbo ekmek makinası olan bir arkadaş yardım edebilirmi?sizden ricam bana bardak ölçüsüylen ekmek tarifi yazarmısınız.ben 10defa denedim olmuyo yapamıyorum lütfen bardak ölçüsüylen isityorum şimdiden teşşekkür ediyorum

  7. coşkun adıgüzel yazdı:

    arkadaşım ben fırıncıyım bu hamur işi hava ve neme göre degişir mesela benim bulundugum yer cok sıcak makina tarifine göre yaparsam hamurum çöker vede göz göz olur içerisine 6 7 parca buz kalıbı at o serinliğini dengeliyecektir ölçüsüne gelince sen yine aynı ölcüyü kullan sadece yazın buz koy kışın ise ılık su koymaya özen göster tamam mı

Yorum Gönder.



Kullanici Kilavuzlari