Written by admin in Genel
Sağlıklı ekmek elde etmek için iki önemli faktör vardır; Kaliteli Malzeme ve Hijyen ve Temizlik.
I. Kaliteli Malzeme:
Hepimizin ancak bildiğimiz veya tanıdığımız bir yerden alış veriş yaptığımız zamanlarda daha güvenli hissedebilriz. Öyle yerlerin ister kullanılan malzemenin kalitesi, ister hazırlama aşamalarında gösterilen titizlik ve riayet edilen temizlik ve hijyen koşulları bize bir güvenlirlik hissi veriyor.
Ekmek yapımında kullanılan maddelerin özellikleri son ürünün kalitesi üzerinde çok önemli etkileri vardir.
Read the rest of this entry »
Written by admin in Genel
1. Ekmek makinesinde hangi maya kullanılmalı?
Ekmek makinesi için en uygun maya instant kuru mayadır.
Read the rest of this entry »
Written by admin in Genel
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Yardımcısı Dilistan Çilingiroğlu Shipman, içinde dünya mutfaklarından örneklerin ve özel ekmek yapma tariflerinin de bulunduğu Ekmek Bir Tutkudur, adlı bir kitap yazdı.
Read the rest of this entry »
Written by admin in Genel
TAZE EKMEK KOKUSU VE HAYAT
Marketin kapısından çıkıp otoparka doğru yürümeye başladım. Ortalık kalabalık. O anda dikkatimi çekti; karşıdan gelen kadınlar göz ucuyla önce bana bakıyor, sonra elimde tuttuğum büyük pakete…
Read the rest of this entry »
